크랩 케이크
재료:
파 3개
신선한 잎파슬리 ½ 묶음
지속 가능한 공급원에서 얻은 750g 조리된 게살
300g 으깬 감자
1티스푼 카이엔페퍼
큰 방목계란 1개
밀가루, 가루를 뿌리기 위해
올리브유
물냉이
타르타르 소스
방법:
파는 다듬어서 잘게 다지고, 파슬리는 따서 잘게 다진다. 계란을 치세요.
게살, 감자, 양파, 파슬리, 후추, 고춧가루, 계란을 그릇에 넣고 약간의 바닷소금을 넣어 섞습니다.
30분 동안 냉장고에 넣어둔 후, 6cm 크기의 케이크 모양으로 만듭니다.
밀가루를 뿌리고 중불로 기름에 넣고 각 면을 약 5분 정도 황금색이 될 때까지 얕게 튀긴다.
물냉이와 타르타르 소스를 살짝 곁들여 드세요.
화이트베이트 & 딜 마요
재료:
회향씨앗 2티스푼
50g 밀가루
지속 가능한 공급원에서 얻은 450g 흰베이트