제가 복고풍에 대한 자부심을 극복한 후로 (라클렛을 떠올리면 정말 80년대 저녁 파티가 떠오릅니다) 이 라클렛을 시도해보니 사실 꽤 재미있고 색다른 요리 방법이더군요. 적어도 제가 지금까지 요리해 본 어떤 것과도 달랐습니다.
이 라클렛의 컨셉은 간단합니다. 두 층을 나누는 중앙 가열 요소가 있는데, 위쪽 ‘스토브’는 뜨거운 요리판을 형성하고, 아래쪽에서는 음식을 구울 수 있으며, 사용하면 매우 효과적입니다(그리고 뜨겁습니다!).
윗면의 조리대는 직사각형 모양이며 너비가 약 43cm, 깊이가 30cm입니다.
처음에는 나무 테이블에 얼룩이 생길까 봐 걱정했지만, 바닥이 단열성이 좋아서 발이 전혀 따뜻해지지 않아서 다행이었어요. 다만 음식이 약간 튀어서 옷을 준비해 놓는 게 편리했어요. 이게 제일 엉망이었어요.
온도 조절 장치가 있지만 우리는 온도를 바로 올렸고 완전히 가열되려면 약 30분이 걸리므로 음식을 준비하는 동안 켜두는 것이 좋습니다.
라클렛은 기대보다 훨씬 맛있지만, 제가 드릴 수 있는 조언은 고기는 얇게 자르는 것입니다. 버거를 만들려면 고기가 너무 깊지 않도록 하세요. 열 전달이 잘 되니까요. 하지만 고기가 크면 가장자리가 타버릴 수 있습니다. 열이 일정하게 유지되는 저온 오븐과는 달리, 라클렛은 직접 열을 전달하기 때문에 가스레인지만큼 강하지 않습니다. 따라서 식품 안전상의 이유로 파히타를 만들 때는 얇은 스테이크나 닭고기를 얇게 채 썰어 사용하는 것을 추천합니다.
그릴에서 팬케이크를 구워 먹었는데, 팬에 따뜻한 반찬을 곁들여 핫초코 소스와 캐러멜을 곁들이기에 딱 좋았어요! 즉흥적으로 ‘녹인 치즈’ 보드도 만들어 봤는데, 위에 프랑스 빵을 데워서 다양한 치즈 슬라이스와 고기 반찬을 구웠더니 정말 반응이 뜨거웠어요. 가장 우아한 저녁 파티는 아니었지만, 마음이 맞는 친구, 가족들과 함께 즐거운 시간을 보냈어요.
라클렛에는 그릴 팬이 8개 포함되어 있어서 재료를 따로 구울 수도 있고, 각자 팬을 가져가서 구울 수도 있어서 치즈와 특히 잘 어울립니다.
전반적으로, 저에게는 퐁듀 세트와 비슷한 이 라클렛은 꺼내서 가지고 놀기에 정말 재미있었습니다. 몇 달 정도 보관해 두었다가 몇 저녁 정도 재밌게 놀다가 다시 꺼내서 다시 보관할 생각입니다. 전반적으로 이 라클렛에 대해 전혀 불만이 없습니다. 아주 잘 작동하고, 크기가 필요에 맞고 라클렛을 사용하는 모습을 상상해 본다면 음식을 데우는 데에도 아주 효과적입니다. 분명 만족하실 겁니다.