그리고 제가 말하는 것은 맛에 대한 것이 아닙니다 삼겹살 목살 앞다리살 구이…
저는 얼마 전 주변을 둘러보다가 소시지를 조리하는 다양한 방법이 있다는 것을 발견했습니다. 살펴보세요.
익힌 소시지: 신선한 고기를 사용하여 완전히 익힌 소시지입니다. 예를 들어 브라운슈바이거 소시지, 송아지 소시지, 간 소시지 등이 있습니다. 익힌 후 바로 먹거나 냉장 보관했다가 식사 시간에 다시 데워 먹습니다.
익힌 훈제 소시지: 익힌 소시지와 비슷하게, 익힌 후 훈제합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 먹을 수 있지만, 와이너 소시지, 킬바사 소시지, 볼로냐 소시지처럼 냉장 보관해야 합니다.
생소시지: 숙성 과정을 거치지 않은 육류로 만들어 냉장 보관해야 합니다. 보어워스(Boerewors), 이탈리아산 돼지고기 소시지, 생소시지, 영국산 소시지 등은 완전히 익혀서 제공해야 합니다.
신선 훈제 소시지: 신선 소시지와 유사하지만, 훈제했다는 점만 다릅니다. 훈제 후 완전히 조리하기 전에 냉장고에 보관할 수 있습니다. 예: 메트부르스트와 루마니아 소시지.
드라이 소시지: 엄선된 고기로 만든 소시지로, 건조 과정을 세심하게 관리해야 하기 때문에 만들기가 꽤 까다롭습니다. 일단 만들어지면 익히지 않고 바로 먹을 수 있으며, 살라미나 여름 소시지처럼 냉장고에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.
영국 소시지: 일반적으로 신선한 돼지고기로 만들며, 일정량의 빵가루와 세이지를 포함합니다.
이탈리안 소시지: ‘피자 소시지’라고도 불리는 이 소시지는 돼지고기로 만들어지며, 대량으로 냉동하거나 돼지 껍질에 채워 샌드위치로 만들 수 있습니다. 가장 흔한 풍미는 회향에서 나옵니다.
브라트부르스트: 돼지고기, 송아지고기, 그리고 다양한 향신료로 만든 요리로, 돼지 껍질에 채워 넣습니다.
여름 소시지, 살라미, 맥주 스틱: 전통적으로 발효 과정을 거쳐 돼지고기와 소고기로 만듭니다. 여름 소시지는 익혀 섬유질 케이싱에 채우고, 살라미는 말리고, 맥주 스틱은 둘 중 하나로 만들 수 있습니다.
간 소시지와 브라운슈바이거 소시지: 일반적으로 돼지 간, 돼지 심장, 돼지고기를 염장하여 만듭니다. 브라운슈바이거 소시지는 조리 후 훈제합니다.
정말 놀랍지 않나요? 온라인 육류 공급업체에서 판매하는지 꼭 확인해 보세요. 맛있을 것 같거든요! 그리고, 엄청난 양을 좋아하신다면 최고의 소시지 축제를 위해 스칸디나비아 국가나 독일로 가보세요! 사실, 독일의 옥토버페스트는 구운 소시지와 훈제 소시지, 그리고 풍성한 맥주로 유명합니다. 지금 놓치고 싶지 않으시겠죠?!